黄酒被唐代白居易赞为“麦曲之英，米泉之精，作合为酒，孕和产灵”，以色、香、味、形“四美”饮誉海内外。绍兴是黄酒之乡，南宋时便有“城中酒垆千百家”、“倾家酿酒三千石”的盛况。现在，你只要听一听那些酒名，也会不饮自醉。什么“状元红”、“女儿红”、“花雕酒”、“加饭酒”、“香雪酒”等，无不渗透了醇厚的乡俗民风，联结着一串串美丽的民间传说。
绍兴的酒文化源远流长，可追溯到六七千年前稻作农业的河姆渡时期。古越大地孕育的每一位历史名人，无不与黄酒有着千丝万缕的联系。2500年前，越王勾践卧薪尝胆，发愤图强，起兵伐吴之时，将乡民所赠的几坛美酒倒入河中，全军将士迎流痛饮，群情振奋，士气昂扬，留下了一个“投醪出征”的千古佳话。东晋书法家王羲之，假如没有绍兴老酒的神奇效力，又岂能在曲水流觞的联唱之后，尽情挥写出《兰亭集序》这卷天下第一行书？假如没有酒的媒介，唐代的贺知章与李白又怎能成为推心置腹的忘年之交？贺老的“金龟换酒”和李白的“千里载酒”岂非空穴来风？假如没有绍兴老酒的“推波助澜”，明代的两大“怪杰”--徐渭和陈洪绶，又岂能打破绳墨，我用我法，开创一代画风？徐文长常于醉后作画，以芭蕉、葡萄、梅花等常见花卉泼墨写意，气势奔放，酣畅淋漓，终成青藤画派的鼻祖。陈洪绶在徐渭之后，住进青藤书屋。清军攻占绍兴时，被清兵搜出。清军头目久闻老莲翰墨洛阳纸贵，心中窃喜，备以笔墨、绢帛，令其作画。见他宁死不从，只得投其所好，以美女、美酒相邀。陈洪绶乘着酒兴连画数幅，却幅幅不署名款。清将发现后，请其补题，老莲醉眼朦胧，怀抱画卷呼呼睡去。三更人静，他却悄然破窗而出，携画直奔山中云门寺而去。
绍兴的黄酒史，南宋的陆游谱写了最灿烂的一章。这位“位卑岂敢忘忧国”的爱国诗人，一生写诗近万首，“酒诗”多不胜数。他中年入蜀，投身军旅，诗中不乏“一杯且为江山醉”、“枕上屡挥忧国泪”、“饮罢别君携剑起，试横云海剪长鲸”那样洋溢着强烈爱国主义激情的警世之句。陆游晚年退居故里，住在鉴湖之滨，但抗金杀敌、收复中原的信念始终不渝，“壮心未许全消尽，醉听檀槽出塞声”。他的“酒诗”，除雄奇奔放、沉郁悲壮外，也有许多意境清新、情趣盎然，流淌着绍兴俗文化的陈年“佳酿”，八百年而历久弥香。
莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
山重水复疑无路，柳暗花明又一村。 (《游山西村》)
九月霜风吹客衣，溪头红叶傍人飞。
村场酒薄何妨醉，菰正堪烹蟹正肥。(《若耶溪上》)
重重红树秋山晚，猎猎青帘社酒香。
邻曲莫辞同一醉，十年客里过重阳。(《九月三日泛舟湖中作》)
一位四川来的和尚，为了求得陆游的诗迹，一直等了整整三天，放翁便以一首七言律诗相赠，诗中亦少不了一个“醉”字：
万里得诗长揖去，它年挈笠再来不?
放翁烂醉寻常事，莫笑黄花插满头。
童心未泯的陆游活到86岁，在当时可算是难得的老寿星了，他的长寿秘诀，看来与绍兴酒不无关系。
中国的黄酒是一部恢弘大书，有数不尽的话题，感谢设计大师将